Algunos de los últimos

artículos publicados:

El arándano tiene atributos y valores más que suficientes para ser un "hecho noticiable" desde el enfoque medicinal, gastronómico, nutricional, económico, etc.

Algunas pruebas de ello, son los artículos que se muestran a continuación.

JUEVES 26 JUL 2007 - Suplemento Ollas y Sartenes de Clarín

ARANDANO

En un abrir y cerrar de frasco

Además de estar de moda, el arándano es un fruto rojo con valiosas propiedades nutritivas. Se lo puede disfrutar durante todo el año en conservas y mermeladas.

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y Revista La Nación.

 

Domingo 19 de Noviembre de 2006

Consumo: Los berries     

Arándanos, frutillas y cerezas, entre otros, hacen las delicias de las mesas argentinas y se ubican firmemente también entre las exportaciones rentables

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Diario INFOBAE.COM noviembre 2006

Las propiedades saludables del arándano argentino

Por Denise González Eguilior Infobae.com

Es un fruto poco popular, conocido también como blueberry . La Argentina lo produce y exporta, según pudo saber Infobae.com . Bueno para infecciones urinarias, las afecciones bucales y la piel Más conocido a nivel internacional como Blueberry, el arándano argentino posee innumerables propiedades nutritivas y es capaz de tratar diversos males cardiovasculares, infecciones urinarias e incluso detener el cáncer en una fase inicial. La Argentina es productor y exportador de este fruto desde hace 10 años. "El arándano argentino se produce en Tucumán, Entre Ríos y Buenos Aires. Se exporta el 95% de la producción", señala a Infobae.com Guillermo Caracciolo, ingeniero agrónomo y miembro de la Cámara Argentina de Productores de Arándanos y otros Berries (CAPAB). El blueberry, sin embargo, ha demostrado gran utilidad para la salud. Según la autoridad sanitaria estadounidense, Food and Drug Administration (FDA), el arándano se define es muy bajo, casi libre de grasas y sodio, sin colesterol, rico en fibras y alto en vitamina C.

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Diario Carín.com (conexiones) del 20 de octubre 2006

Los arándanos: una fruta rica, también en salud

Consideradas por muchos como las "frutas del siglo 21", estas bayas son ampliamente solicitada por su sabor dulce y sus beneficios comprobados para la salud, entre los que se incluyen efectos antibióticos, antioxidantes y desinflamatorios . Pueden ser comida fresca o utilizada en platos dulces y salados, fríos y calientes, en jugos y helados, en repostería e incluso en ensaladas.

 

Mariana Nisebe. De la Redacción de Clarín.com
mnisebe@claringlobal.com.ar

Entre los berries o frutos del bosque, el arándano son considerados las " súper frutas" e incluso muchos los llaman las "frutas del siglo 21", por sus comprobados beneficios para la salud, entre los que se incluyen un efecto antibiótico, antioxidante y desinflamatorio . Así se describe a estos exquisitos fruto color rojo (arándano agrio o cranberry) o azul (dulce o blueberry), según la especie, en ArándanoArgentino.com.ar . Además, agregan: "son de buen sabor y puede ser comida fresca sin la necesidad de ser lavados o pelados, no tienen semillas palpables y puede ser utilizados en platos dulces y salados, fríos y calientes, en jugos y helados, en repostería e incluso en ensaladas". Estas frutas son oriundas de Asia y Europa y crecen del pequeño arbusto homónimo de la familia de las Ericáceas del género Vaccinium , que alcanzan de 25 a 50 centímetros de altura.

Además de ser sabrosos, tienen un importante aporte a la salud . Una de sus características es la abundancia de pigmentos naturales (antocianos y carotenoides) de acción antioxidante. Neutralizan la acción de los radicales libres que son nocivos para el organismo, dando lugar a efectos fisiológicos muy diversos: antiinflamatorios y antibacterianos . También incluye un importante aporte de vitamina C, lo que potencia el sistema inmunológico o de defensas del organismo y contribuye a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas, cardiovasculares e incluso del cáncer. Asimismo, la vitamina C tiene la capacidad de favorecer la absorción del hierro de los alimentos, por lo que mejora o previene la anemia ferropénica. La fibra es un componente muy abundante en estas frutas, por lo que su consumo habitual puede resultar beneficioso para tratar el estreñimiento y la atonía intestinal. También son una buena fuente de potasio, hierro, calcio, taninos de acción astringente y de diversos ácidos orgánicos. Por último, tienen un bajo valor calórico por su escaso aporte de hidratos de carbono.

Esta fruta es muy apreciada por los países del hemisferio norte , principalmente EE.UU. y algunos países de Europa, tales como Alemania, Francia, Italia e Inglaterra, donde su consumo es tradicional. Estos países quedan desabastecidos en la temporada de invierno y enviar la fruta en esos meses permite obtener ventajas significativas con relación al precio . Y, a pesar de ser una explotación que requiere de una alta inversión, el arándano está registrando un crecimiento inusitado en el país , con algo más de 2500 hectáreas plantadas y exportaciones por US$ 35 millones . Las principales zonas de plantación son Tucumán, Entre Ríos, el corredor de la ruta 41, en la provincia de Buenos Aires, y la provincia de Santa Fe. Según la Cámara Argentina de Productores de Arándanos y otros Berries , l as estimaciones indican que el incremento en la producción para la presente campaña 2006/2007 "no será inferior al 50%".

Infecciones urinarias

Entre sus mayores beneficios, el jugo de arándano se usa extensivamente para prevenir las infecciones en las vías urinarias . Antes se creía que al tomar el jugo la orina se hacía más ácida , por lo que las bacterias tenían menos posibilidades de multiplicarse. Sin embargo, ahora se piensa que el mecanismo inhibe la adhesión de bacterias a las células uroepiteliales, reduciendo así el riesgo de infecciones.
La mayor parte de la evidencia se ha enfocado en los efectos en contra de la Escherichia coli , a pesar de que las investigaciones in vitro indican actividad en contra de otras bacterias como Proteus , Pseudomonas y otras especies . "Las investigaciones también demuestran que tomar el jugo puede ayudar a reducir: el mal olor en la orina, el ardor al orinar, el número de catéteres bloqueados, el calcio en la orina y el daño a la piel alrededor de los catéteres suprapúbicos. Se considera que el jugo de arándano es una medida preventiva y no un tratamiento para las infecciones urinarias", destaca el relevamiento de dos estudios sobre el tema publicado por la Arizona State University.

Sin embargo, un estudio publicado por la Universidad de Oxford es muy optimista sobre la potencialidad del jugo de arándano y aclara que esto no " implica que deba desplazar los antibióticos como la terapia de opción cuando es necesario, pero podría ser un adjunto útil al tratamiento en grupos del alto riesgo". Otros, a pesar de estar en plena etapa experimental , le dan más crédito. Por ejemplo, un trabajo del Worcester Polytechnic Institute , Inglaterra, sugiere que el arándano podría proporcionar un alternativa a los antibióticos , particularmente para combatir las E. coli que han llegado a ser resistentes al tratamiento convencional. Los resultados de esta investigación fueron presentados el mes pasado en la reunión anual de la American Chemical Society .

Colesterol y corazón

Otra de las ventajas del arándano es que por su gran poder antioxidante también aumentan el HDL colesterol popularmente conocido como "colesterol bueno" lo que estaría asociado a una disminución en la probabilidad de sufrir afecciones cardíacas. El USDA (departamento de agricultura de USA), midió las propiedades antioxidantes de más de 40 frutas y vegetales, lo que determinó que el arándano es el fruto con el más alto valor antioxidante . Respecto a los trabajos presentados sobre el tema; un grupo de investigadores dirigidos por el profesor de química Joseph Vinson, de la Universidad de Scranton, EE.UU; encontró que bebiendo tres vasos de jugo de arándano por día aumentó perceptiblemente en un promedio de 10% el HDL. Lo que significaría, de acuerdo con datos epidemiológicos, afirma Vinson, "una reducción aproximada del 40% en el riesgo de enfermedad cardíaca". También mejoraría la función vascular , según otro estudio.

Virus gastrointestinales

El consumo de jugo de arándano ayudó a reducir los problemas gastrointestinales, hasta el punto de que se determinó en varios estudios la neutralización de los virus , según Patrice Cohen , de la Universidad Saint Francis, de Nueva York. Los investigadores confirmaron esta nueva propiedad del arándano en pruebas realizadas con rotavirus intestinales de monos y cabras, y determinaron que el jugo de la baya impidió que el virus se adhiriera a los glóbulos rojos u otro tipo de células. Sin embargo, advirtió que todavía es necesario profundizar las investigaciones en seres humanos .

Por su parte, estudios realizados por el Center of Disease Control and Prevention de EE.UU, el 80% de las úlceras gástricas son causadas por una bacteria (Helicobacter Pylori) que afecta actualmente a dos tercios de la población mundial. Un estudio realizado por científicos del Institute of Technology, de Haifa y la Universidad de Tel Aviv (Israel), comprobó en el 2000 que el jugo de arándano contiene propiedades antiadherentes que evitan que esta y otras bacterias se fijen en las paredes del estómago. Un estudio de 2005 , realizado por profesionales miembros del Beijing Institute for Cancer Research y la de Universidad de Pekín, China; volvió a confirmarlo.

Cáncer

Recientemente estudios del Departamento de Bioquímica de la Universidad de Western Ontario demostraron que ratones inyectados con células humanas de cáncer mamario mostraron un mínimo desarrollo de tumores cuando fueron alimentados con arándano. Además, el estudio demostró que su consumo retardó el desarrollo del carcinoma y redujo la propagación de éste en los pulmones y el sistema linfático. Esta fruta también contiene altas cantidades de " quercetin ", famoso por reducir el riesgo de cáncer de próstata, colon y seno.

Parecen infinitos los beneficios de esta fruta; tantos como la cantidad de estudios que hay sobre ella. Además de comprobar sus efectos sobre las infecciones urinarias y gastrointestinales, el colesterol, corazón y cáncer; también hay que mencionar que protege los dientes de cualquier adherencia bacterial en un 58% evitando el desarrollo de caries y ayuda a fortalecer el colágeno . El colágeno es una proteína que es parte importante de los ligamentos, tendones y cartílagos.

Aún no existe evidencia científica confiable para tratar la arteriosclerosis, las cataratas, la diabetes, la retinopatía y la dismenorrea (menstruación dolorosa). Por último, como todo producto natural, no está regulado; por lo tanto hay que consultar al médico sobre la dosis que se necesitaría consumir, interacciones con los medicamentos, sus beneficios y posibles efectos secundarios ; aunque en términos generales se lo considera seguro con base en los antecedentes que posee como producto comestible (se usa comúnmente como mermelada, en tartas de frutas, almíbares y bebidas).

 

Diario Clarín: Suplemento Ollas y Sartenes del 18 de mayo 2006.

ARANDANO

Una moda en gastronomía

Dentro de las llamadas frutas finas, el arándano, o blueberry, es delicioso y se puede saborear en preparaciones agridulces, postres y repostería. También es muy nutritivo.

La fruta es una baya de color oscuro, azulada o rojiza, rica en antocianos, los pigmentos vegetales que le dan su color, por lo cual también se la conoce como blueberry, explica Guillermo Caracciolo, director de Arándano Argentino. Jugoso y agridulce, el producto se dio en forma salvaje en la costa Este de Norteamérica. Actualmente se cultiva en muchos países del mundo y se lo aprecia por sus valores nutricionales y por su uso en la cocina y coctelería. Para difundir sus diferentes cualidades y las formas de consumo del arándano fresco, la Cámara de Productos Alimenticios Finos creó un sitio web destinado especialmente a brindar información, asesoramiento y distribución en el mercado local. Los expertos explican que esta fruta se adapta a infinidad de comidas, desde el aperitivo (en tragos) al postre, pasando por ensaladas, salsas, mermeladas o, simplemente, en el desayuno con yogur o solos: no hay necesidad de cortarlos ni pelarlos y no poseen semillas. Para guardarlos en el freezer no hace falta lavarlos, pero si lo hace, hay que secarlos muy bien, para evitar que se forme una capa de hielo.

En la Argentina se lo cultiva desde hace más de 10 años y se lo puede pedir a www.arandanoargentino.com.ar , con entrega a domicilio. Quien busque jugo de arándano, lo encontrará también en www.arandanoargentino.com.ar

más detalles

 

Revista Bacanal enero 2006

 

Revista Luz enero 2006

 

Revista semana

 

Revista Tendencia febrero 2006

 

Gacetilla para medios GOURMET:

Arándano, un toque de distinción en la cocina porteña

Más conocido a nivel internacional como Blueberry, el arándano argentino se posiciona hoy como un fruto de lujo exportable, que además de poseer innumerables propiedades nutritivas, se adapta a infinidad de comidas, ya sea para saborear como aperitivo, en jugo, como postre, en ensaladas, salsas, mermeladas o encima del yogur.

 

A fin de dar a conocer las numerosas cualidades nutritivas, saludables e infinidad de formas de consumo propias del arándano fresco ( Blueberry ), la Cámara de Productores de Arándanos (CAPAB) y ArándanoArgentino.com.ar, el primer y único sitio web de nuestro país dirigido a brindar información, asesoramiento y distribución en el mercado local de este fruto fino, dan inicio a una campaña destinada a difundirlo, en el mercado interno.

 

A pesar de su incipiente conocimiento a nivel local, el arándano se cosecha en Argentina desde hace más de 10 años, principalmente entre los meses de octubre y diciembre, en contra-estación a los mercados internacionales más exigentes del hemisferio norte, como Estados Unidos y Europa, en donde hoy se posiciona como un producto de excelencia.

 

Este fruto de color azul y de dimensiones minúsculas es, paradójicamente, muy alto en valores vitamínicos y además, posee las mismas cualidades antioxidantes que el vino tinto, ayuda a mejorar la memoria, combatir el envejecimiento y s egún la estandarización de la Food and Drug Administration ( FDA ) de los Estados Unidos, su valor nutricional se define como bajo a libre de grasas y sodio, libre de colesterol, rico en fibras y en vitamina C. (ver tabla )

Valor Nutricional.

Food and Drug Administration - FDA
Composición nutricional del arándano cada 142 gr.
Calorías	100 Kcal	Zinc	0.16 mg
Proteínas	0.97 gr	Cobre	0.09 mg
Grasas	1.0 gr	Manganeso	0.41 mg
Carbohidratos	20.5 gr	Vitamina C	18.9 mg
Fibra	3 gr	Tiamina	0.07 mg
Calcio	9.0 mg	Rivoflavina	0.07 mg
Hierro	0.24 mg	Niacina	0.25 mg
Magnesio	7.0 mg	A. Pantoténico	0.13 mg
Fósforo	15 mg	Vitamina B6	0.05 mg
Potasio	129 mg	Folacina	9.3 mg
Sodio	9 mg	Vitamina A	145.0 IU

 

Además de sus numerosas propiedades nutritivas y medicinales, el arándano es famoso en muchos países del mundo, por la diversidad de sus formas de consumo. Para comprobarlo he aquí un extracto de las mejores recetas gourmet, para empezar a incorporar este fruto de lujo, a nuestros platos porteños. (solicite Anexo Gourmet)

 

Gacetilla para medios de SALUD Y BELLEZA :

Las cualidades saludables del arándano

Más conocido a nivel internacional como Blueberry, el arándano posee innumerables propiedades nutritivas y es capaz de tratar diversos males cardiovasculares, infecciones urinarias e incluso detener el cáncer en una fase inicial.

 

Con el objetivo de dar a conocer las numerosas cualidades nutritivas y medicinales, propias del arándano fresco ( Blueberry ), la Cámara Argentina de Productos de Arándanos (Capab) y ArandanoArgentino.com.ar, el primer y único sitio en nuestro país destinado a brindar información y distribución local, unen sus fuerzas en el lanzamiento de una campaña destinada a promover el consumo de este fruto fino dentro del "mercado interno argentino".

 

A pesar de su incipiente conocimiento a nivel local, el arándano se cosecha en Argentina desde hace más de 10 años, principalmente entre los meses de octubre y diciembre, en contra-estación a los países del hemisferio norte que los requieren en grandes cantidades. Este fruto de color azul y de dimensiones minúsculas es, paradójicamente, alto en valores nutritivos y poderoso a la hora de tratar enfermedades de tipo cardiovasculares, tumores cancerosos en una fase inicial, hipercolesterolemia, alta presión arterial, úlceras estomacales, arteriosclerosis, infecciones urinarias y hasta problemas dentales.

 

Según la estandarización de la Food and Drug Administration ( FDA ) de los Estados Unidos, el valor nutricional del arándano se define como bajo a libre de grasas y sodio, libre de colesterol, rico en fibras y en vitamina C. Además, el arándano fresco posee las mismas cualidades antioxidantes que el vino tinto, ayuda a mejorar la memoria, combatir el envejecimiento y la diversidad de formas de consumo que presenta es infinita, ya sea como fruta fresca o procesada en forma de dulces, complementando lácteos, pasteles, jugos, ensaladas, etc.

 

Por su gran poder antioxidante también aumentn el HDL colesterol popularmente conocido como 'colesterol bueno' lo que estaría asociado a una disminución en la probabilidad de sufrir afecciones cardíacas.

Los antioxidantes además, absorben los radicales libres, que son los que dañan el DNA, causan cambios celulares, oxidan el colesterol bueno y causan envejecimiento tanto físico como mental.

 

Las antocianas que contiene el arándano, ayudan a fortalecer el colágeno . El colágeno es una proteína que es parte importante de los ligamentos, tendones y cartílagos.

 

Curan inflamaciones bucales (dejándolos macerar y preparando un gargarismo), debido a sus propiedades desinfectantes. Secos combaten las diarreas y frescos tienen propiedades laxantes.

 

Por su parte, de acuerdo a estudios realizados por el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades ( Center of Disease Control and Prevention ), el 80% de las úlceras gástricas son causadas por una bacteria ( Helicobacter Pylori ) que afecta actualmente a dos tercios de la población mundial. Mediante diversas pruebas recientes, se comprobó que el jugo de arándano ( blueberry ) contiene propiedades antiadherentes que evitan que esta y otras bacterias se fijen en las paredes del estómago. Y, gracias a hallazgos de la Universidad de Tel Aviv, también se comprobó que el consumo de arándanos protege los dientes de cualquier adherencia bacterial en un 58% evitando el desarrollo de caries.

¡Asimismo, recientes estudios llevados a cabo por el Departamento de Bioquímica de la Universidad de Western Ontario, demostraron mediante pruebas de laboratorio, que la ingesta diaria de arándanos es capaz de prevenir la formación de tumores cancerosos e incluso detener la enfermedad en una fase inicial.

 

En cuanto a infecciones urinarias se refiere, el arándano ofrece un
gran alivio ya que contiene abundantes niveles de tanino condensado, componente responsable de evitar que la bacteria Escherichia Coli , comprometida con el 85% de las infecciones en esta zona, se adhieran al tracto urinario y por su bajo PH es además bacterostático. Por eso, los expertos recomiendan beber un vaso diario de jugo de arándano para mantener saludable el tracto urinario y evitar las molestias y graves consecuencias de la cistitis, enfermedad que afecta entre el 20 y 30 % de las mujeres especialmente en edad reproductiva

 

Cómo podemos conseguir este fruto en Buenos Aires?

Para conocer más sobre el arándano argentino, sus canales de distribución, ArandanoArgentino.com.ar

Contacto de Prensa: Nadia Caracciolo

nadia.caracciolo@PRIDEAS.com.ar